Trouvez un sushi bar pour chaque ville de France
Mise en relation avec des sushis et wok bars en France
Contacter des sushis bars en France
Villes principales avec des demandes pour trouver un sushi bar ou wok:
Bastia, Les Abymes, Fort-de-France, Saint-Denis, Mamoudzou, Ajaccio, Épinal, Auxerre, Évry-Courcouronnes, Boulogne-Billancourt, Saint-Denis, Belfort, Vitry-sur-Seine, Avignon, La Roche-sur-Yon, Poitiers, Limoges, Meaux, Niort, Amiens, Albi, Montauban, Toulon, Versailles, Le Mans, Chambéry, Annecy, Paris, Le Havre, Tarbes, Perpignan, Strasbourg, Mulhouse, Lyon, Vesoul, Chalon-sur-Saône, Metz, Nevers, Lille, Beauvais, Alençon, Calais, Clermont-Ferrand, Pau, Lorient, Verdun, Nancy, Laval, Saint-Dizier, Reims, Orléans, Cahors, Agen, Mende, Angers, Cherbourg-en-Cotentin, Tours, Grenoble, Dole, Mont-de-Marsan, Blois, Saint-Étienne, Le Puy-en-Velay, Nantes, Auch, Bordeaux, Montpellier, Rennes, Châteauroux, Périgueux, Besançon, Valence, Évreux, Chartres, Brest, Nîmes, Toulouse, Angoulême, La Rochelle, Bourges, Guéret, Brive-la-Gaillarde, Marseille, Narbonne, Rodez, Caen, Aurillac, Nice, Annonay, Charleville-Mézières, Pamiers, Troyes, Gap, Manosque, Montluçon, Saint-Quentin, Bourg-en-Bresse, Argenteuil, Dijon, Saint-Brieuc
Modifier directement la page du sushi bar et participez à l’alimentation de la base communautaire infosushi.org
L’équipe infosushi.org ou la communauté corrigera directement des informations sur la page du sushi bar
Qu’est-ce que le sushi ?
Le sushi est populaire dans le monde entier, mais cela ne veut pas dire que tout le monde comprend ce qu’est techniquement ce plat. Pour commencer, les sushis ne sont pas toujours synonymes de poisson cru. C’est plutôt que le poisson cru – sashimi en japonais – est l’ingrédient le plus populaire dans les sushis.
Le terme sushi désigne en fait les aliments qui utilisent une sorte de riz assaisonné au vinaigre et qui sont garnis de poisson cru ou de légumes. Les rouleaux de sushi (maki) que vous imaginez peut-être ne sont qu’un des nombreux types de sushi. Il est important de le savoir avant de vous rendre au Japon, sinon vous risquez de vous tromper en visitant un restaurant de sushi.
Si vous voyagez au Japon ou si vous voulez simplement en savoir plus sur la cuisine, la meilleure chose à faire est de vous renseigner sur les différents types de sushi et de préparer vos papilles gustatives à de véritables délices japonais.
Les différents types de sushi
Il existe plusieurs types de sushi, ce qui en fait un aliment attrayant pour des personnes aux goûts très variés. Une forme de sushi, les nigiri-zushi, sont des monticules de riz formés à la main avec une touche de wasabi garnie de divers ingrédients. Les nigiri-zushi les plus populaires sont le maguro (thon), le toro (ventre du thon), le hamachi (sériole) et l’ebi (crevette).
Maki-zushi est le nom japonais des rouleaux de sushi. Une feuille de nori (algue séchée) est recouverte de riz à sushi, et d’une rangée de poissons et de légumes. La feuille est ensuite roulée serrée avec un makisu. Ensuite, le rouleau est coupé en morceaux, plaqué et servi. Ce type de rouleau est appelé norimaki. Les tekkamaki (rouleaux au thon) et les kappamaki (rouleaux au concombre) sont deux versions courantes. En outre, les inari-zushi sont des sachets de tofu frits remplis de riz à sushi, de forme ovale et brune, et les chirashi-zushi sont des sushi servis dans une assiette ou un bol avec différents ingrédients sur du riz.
Si le poisson est très utilisé dans les sushis, vous rencontrerez également des uni (oursins) et des ikura (œufs de saumon). La plupart des poissons utilisés dans les sushis sont servis crus, mais il y a quelques exceptions. Vous trouverez parfois du poisson saisi sur les menus de sashimi et l’unagi (anguille) est toujours cuit avant d’être servi.
Les principaux assaisonnements utilisés dans les sushis sont la sauce de soja et le wasabi (raifort japonais). La sauce de soja est utilisée comme sauce de trempage, et le wasabi est mis dans les nigiri-zushi et peut également être mélangé à la sauce de soja pour le trempage (attendez-vous à des regards contrariés si vous faites cela dans un restaurant de sushi haut de gamme). De plus, le gingembre mariné (appelé gari) est couramment servi avec les sushis pour nettoyer le palais. Le thé vert (agari) est la meilleure boisson pour accompagner les sushis.
Comment manger des sushis
Si vous avez le plaisir de manger du sushi au Japon ou dans un restaurant de sushi haut de gamme ailleurs dans le monde, il y a une certaine étiquette à respecter. A la fois pour profiter pleinement des saveurs du poisson, et pour ne pas insulter votre chef qui a travaillé si dur pour préparer votre repas.
Le sashimi doit être mangé avec des baguettes, mais d’autres types de sushi peuvent et doivent être mangés avec les mains. Lorsque vous prenez un morceau de nigiri, tenez-le avec vos mains et trempez uniquement le poisson dans votre sauce soja. Faites de votre mieux pour manger le tout en une seule bouchée.
Où trouver d’authentiques sushis japonais
Le sushi est probablement le plat le plus célèbre du Japon – mais il peut être cher. Dans les endroits traditionnels de style omakase, vous pouvez généralement commander un ensemble de sushis à prix fixe, ce qui est pratique pour les sorties de groupe, ou vous pouvez commander vos morceaux de sushis préférés en même temps que votre repas.
Pour des sushis à prix raisonnable, il existe des endroits appelés kaiten-zushi, où les assiettes de sushis tournent autour de la zone de repas sur un tapis roulant. On trouve ces restaurants presque partout au Japon. Lorsque vous vous rendez dans un tel restaurant, vous attendez que l’assiette de sushi désirée passe près de vous, puis vous prenez l’assiette sur le tapis roulant. Si vos plats préférés ne sont pas disponibles, vous pouvez également les commander en cuisine. Les prix de ce type de sushi peu coûteux varient.
Derniers articles
- Les bienfaits du vin rosé : santé et saveur en un seul verre !
- Choisir un traiteur est facile, choisir le bon est beaucoup plus difficile !
- Comment reconnaître un fromage frais d’un fromage affiné ?
- Comment choisir un champagne : guide et conseils pratiques
- 4 services offerts par un traiteur à Toulouse
- Comment trouver un service de bouchées cocktails ?
- La poissonnerie Gradignan : fraîcheur et qualité au cœur de votre assiette
- 3 avantages de commander de la nourriture en ligne
- Livraison de repas aux entreprises
- Le service de livraison d’alcool à domicile
- Permis d’exploitation : quand et comment le demander ?
- Les meilleurs saveurs de la gastronomie libanaise dans un restaurant libanais
- Où acheter du champagne pas cher à Reims ?
- Est-ce une bonne idée de choisir des croquettes pour chien sans céréales ?
- Quand contacter un cuisiniste à Lyon ?
- Présentation de la formation CAP Cuisine à Lyon
- Les secrets du succès de la restauration rapide
- Pourquoi choisir un restaurant bistronomique à Nice ?
- Choisir un magasin de cuisine à Avignon
- Quels avantages de louer une cave à vin ?