Choisir le traiteur qui s’occupera de votre journée parfaite est une tâche très complexe. Probablement l’une des parties les plus difficiles de votre mariage. Il ne suffit pas que le fournisseur que vous choisissez ait un bon prix ou que la nourriture soit bonne. Ce jour-là, le traiteur est là pour vous avec vos invités dans les moments où vous ne pouvez pas être avec eux. Il représente votre hospitalité, votre accueil, votre maison ! Mais outre le rapport offre/prix, quels sont les facteurs à prendre en compte pour être sûr de faire le bon choix ? Comment distinguer un service de qualité d’un service improvisé ? Bref, ce n’est pas une mince responsabilité. Voici les points que vous devez considérer :
Le personnel qui s’occupera de vous
Dans la proposition qui vous est faite, c’est important de préciser comment le personnel sera organisé, combien de serveurs il y aura pour le service et qui sera responsable de la cuisine. Aurez-vous une personne de contact sur laquelle vous pourrez compter pour organiser le timing et la logistique de la journée ? Qu’en est-il de la cuisine ? Lors du choix d’un traiteur, la notion de « qualité » joue un rôle primordial et peut s’appliquer à différents domaines.
S’appuyer sur des chefs compétents et expérimentés est tout aussi important, le traiteur doit avoir une « direction artistique » clairement définie afin de rendre le meilleur goût et la meilleure présentation de chaque plat. Si vous recherchez un traiteur pour vos évènements sur Paris, pourquoi ne pas vous rapprocher de Les Cuistots Migrateurs. Ce traiteur évènementiel est en mesure de s’occuper de tout, depuis le service jusqu’au mobilier. Et ce, que vous organisiez des cocktails dînatoires ou des cocktails déjeunatoires, des buffets ou des repas à partager, ou encore des accueils cafés ou des buffets sucrés. Sans oublier qu’il offre un accompagnement à la carte et complet. Le professionnel vous aide donc à choisir le menu et à mettre en avant les avants de la table, tout en maîtrisant parfaitement la logistique. Son équipe professionnelle est aussi en mesure de confectionner des plats délicieux, en accord avec vos préférences et votre budget.
La qualité des matières premières
Lors du choix d’un traiteur, la qualité de l’offre est la première chose à considérer et doit être analysée sous plusieurs aspects. Tout d’abord, la variété du menu et le raffinement des plats proposés. Le menu est un aspect fondamental pour déterminer si le traiteur pressenti est le bon ou non : les ingrédients sont-ils bien spécifiés quant à leur provenance et leur qualité ou ne lit-on que des « pâtes », du « riz » et du « bœuf » génériques, sans indication de la provenance et de la qualité des ingrédients utilisés ?
L’organisation logistique
C’est un point que vous ne trouverez pas dans le devis, mais que vous pouvez demander. Le service de restauration est-il en mesure de respecter la chaîne du froid et de la chaleur conformément aux normes HACCP ? Comment organise-t-il la logistique du transport pour ce jour-là, comment est-il équipé ? Peut-il cuisiner sur place si vous le demandez ?
Choix de l’installation
L’une des caractéristiques les plus importantes d’un traiteur est que celui-ci est capable de personnaliser votre évènement en créant un ensemble harmonieux qui vous représente. Quel est le choix en termes de personnalisation des assiettes, des couverts, du linge de table, des tables, des chaises et des couleurs ? Ce que vous voulez, pas ce qui est confortable !
Un autre élément à prendre en considération est la capacité du traiteur à s’adapter à vos demandes en termes de :
- menu ;
- nombre de personnes
- d’emplacement et de mise en place ;
- demandes spécifiques et personnalisées.
Par exemple, dans certaines situations, il peut être nécessaire de créer un menu personnalisé pour répondre à des goûts particuliers ou à des régimes alimentaires (pour les végétaliens, les végétariens, etc.), à des intolérances spécifiques de certains invités ou au thème de l’évènement.
Disponibilité
La volonté de l’entreprise de restauration de procéder à une inspection, afin de comprendre comment organiser au mieux l’évènement, est une valeur ajoutée importante et, très souvent, peut s’avérer être une étape fondamentale. Il en résulte un devis plus précis, tenant compte de la logistique, et une organisation détaillée et sur mesure, afin d’évaluer les espaces et de comprendre parfaitement vos besoins.
Le test du menu
Nous terminerons par ce qui est à notre avis un aspect primordial d’un évènement de restauration : le test du menu. Il doit absolument être fait avant de choisir et sera déterminant pour savoir si un traiteur est vraiment fait pour vous. Comment le buffet est-il présenté ? Quelle est la qualité des aliments, l’originalité des propositions, mais surtout les saveurs ? C’est à partir de là que vous saurez vraiment qui choisir.
En quête d’un traiteur pour votre prochain évènement dans la capitale ? Contactez sans tarder Les Cuistots Migrateurs au 01 48 31 34 36 afin de profiter de l’expérience de son équipe et son expertise dans ce domaine.
